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                發現 AD DISCOVERY | 2019.12.23

                北27手禾火 蘭州膠囊艙

                在一個溫暖而有未來感的太空膠囊艙,不動聲色地品嘗地道的蘭州小吃,一人食或聚會都相宜。
                編輯 | Kevin Ma、白雪
                造型 | Kevin Ma
                作者 | 白雪
                攝影師 | 雷壇壇

                負一層一氣呵成的吧臺高度共享大長桌。

                提及西北小吃,腦中閃現的無外乎熱烈而直給的藍底白字招牌,上書“蘭州拉面”,直到2014年“北27號”的出現改變了這一局面。2019年,主打揪面和燒烤的“北27手禾火”在太古里商業體后巷的院落中從天而降。

                大田作物對餐具進行了整體視覺設計。

                活用時尚界常見的“膠囊Capsule”一詞來形容北27手禾火的整體設計是恰當的。外立面是冷靜的鋼板材質,顏色介于土黃色和暖粉色之間。六扇長條形窗子仿佛太空艙的窗子般懸在外立面的中間。在外面無法對內一覽無遺,開門后又需拾級而上,這胃口也就暗暗地被吊了起來。終于進入店內,眼前一亮,好一派暖洋洋的景觀:土黃色和暖粉色的墻面是水洗石材質的,顆粒感適中;玻璃鋼材質的運用貫穿在吧臺、洗手池、定制的座椅墩子、餐臺中間;克制而圓潤的設計體現在人性化的倒角處,比如說座椅。連窗戶邊角的處理也是弧形的,向窗外看去,恰好是院子里紅磚平房的頂層——讓人不由得懷疑是否處于一個巨型太空膠囊倉中,與外面的世界這么近,卻又這么有抽離感。

                揪面的“揪”字被巧妙地拆分成了手禾火。

                但在羊肉炒面片和小串燒烤入口的那一刻,我回神了,這般容易入口的蘭州美食只能人間有。店主KV是蘭州人,后廚大把關正是KV大氣體貼、一絲不茍的老姨,她每日清晨起來親自熬臊子面的湯底。“北27 手禾火”糅合了“地道家庭廚房”和“有設計語言的餐廳”這兩個看似矛盾的門類中最精髓的元素。一層餐廳高臺上俯視眾生般的座椅帶來了高低的節奏;順著水洗石大轉角樓梯下到這個“膠囊太空艙”的負一層,還有一個略顯錯愕卻未來感十足的濃薄荷綠色包間。一聊方知,這是KV向自己兒時印象中西北煉油廠常見綠色的小致敬。懷舊溫暖?未來感?恐怕只有來這兒,你才能吃出這么多層次的想象空間。

                配合默契的店主KV(左)與設計師李習斌(大田作物)。

                材質、色彩、光線與拐角的細節處理共同造就了雖無繁復圖案,卻有溫暖感的設計氛圍。


                北27手禾火

                北京朝陽區雅秀北路 三里屯南甲34號院

                營業時間:工作日 11:30am-2:30pm; 

                5:00pm-12:00am 周末 11:30am-12:00am

                010-64155527

                人均消費:¥90

                空間設計:大田設計

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