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                發現 AD DISCOVERY | 2019.12.23

                山河萬朵 塵盡光生

                集萬朵應季蔬食、百樣菌菇本身的自然艷麗,攜宋代文人的氣蘊,當代學貫中西的設計大師和“山河萬朵”一起講述中國素食新美學的故事。
                編輯 | Kevin Ma、白雪
                作者 | 白雪
                攝影師 | Boris Shiu

                盧志榮先生親自手繪的數百種蔬果圖案成了不銹鋼鏤空雕刻屏風的不二素材。而屏風背后的中式茶臺與身后放的專業葡萄酒窖相映成趣——愛好東方之雅仕也極可能是鐘愛葡萄酒的老饕。

                記得有天被一個朋友圈里精美絕倫的菜品圖驚艷到,瞄到餐廳的名字叫“山河萬朵”,頓時覺得磅礴氣勢隔屏而來。一查,它是來自宋朝悟道者的偈語:“我有明珠一顆,久被塵勞關鎖。今朝塵盡光生,照破山河萬朵。”餐廳選址在王府中環,在皇城根腳下能汲取的精氣神兒是他處不可比擬的,在此做“中國素食美學”這個宏大的命題也就有了底氣。山河萬朵的團隊集多年及各方之大成,在房地產及藝術收藏領域有深厚的一線經驗。為了滿足一個當代性、東方人文美學和詩境兼具的高級素食餐廳對空間設計的需求,團隊漸漸鎖定了合作者非盧志榮先生莫屬。這亦是盧志榮歷年設計的唯一餐廳作品。

                昔日皇家美景如青灰色屋頂,就是每個包間窗外的背景板。

                入口伊始,透過數層磨砂玻璃構成的旋轉門,可以依稀看見日本攝影師專門在中國各地采樣拍攝的姹紫嫣紅的花景視頻。雋秀的“山河萬朵”四字縱向排列。旋轉門半開,便可見這四字與一個半圓形輪廓下小茶臺、茶杯、花瓶構成的靜謐小景。古典傳承與現代科技、人造與自然光影、華彩與木竹系的顏色...... 這一組組對比相處甚安,貫穿在餐廳的每一處。套餐含前菜、熱菜、主菜和甜點。從每道菜都能品出其中各種食材原本的色彩、肌理和味道,以如藝術品般卻內斂不浮夸的擺盤搭配呈現。

                十字形吊燈的溫柔質感及色彩來自鑲嵌其中的喜馬拉雅粉鹽片。

                以“朵”系列命名的包間一字排開,為了美觀角落的廊柱用鏤空不銹鋼制作,以中式盤口銜接。包間內墻面常見材質是竹籬,而大廳則應用了波紋水磨石作為隔斷,一剛一柔,卻也有著宋代文人生活的篤定氣息。盧志榮家具品牌Dimensione Chi Wing Lo的每個物件都承載著設計師學貫中西的積淀,在2020年即將到來之際,它們與“山河萬朵”攜手講述著一個古老而國際當代的“素食美學”故事。

                入口處的作品來自藝術家馬可魯。


                山河萬朵 中國素食

                北京東城區王府井大街

                王府中環西座2層

                營業時間:11:00am-2:00pm; 5:00pm-10:00pm

                010-68888798

                人均消費:套餐¥580、780、980/位

                空間設計:盧志榮

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